AI PICK · 상암동
월화고기
# 듀록# 밀랍숙성# 프리미엄# 오겹
🥩 AI 분석 리포트
"숙성 삼겹/오겹은 ‘약불로 천천히’보다, 중불에서 겉을 먼저 굳힌 뒤(시어링) 낮은 열로 마무리하는 편이 식감이 좋습니다."
"첫 점은 소금만으로 ‘원육 단맛’을 확인하고, 이후 젓갈/쌈장으로 넘어가면 조미가 과하지 않습니다."
"기름이 많은 오겹은 채소구이(버섯·마늘)와 번갈아 먹으면 입안이 훨씬 깔끔합니다."
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