고봉삼계탕(광화문점)

"걸쭉한 국물과 한방 향이 같이 가는 스타일이라, ‘진하게 먹는 보양식’ 쪽에 맞습니다."

"향이 길게 남는 편이라, 국물은 한 번에 들이키기보다 한 숟갈씩 먹는 게 더 좋습니다."

"간을 세게 올리면 무거워질 수 있어, 마지막에만 소금으로 살짝 정리하는 편이 균형이 좋습니다."